Ruošti moliūgų sriubą visada pasirenku ne puode, o orkaitėje. Šis šildantis rudens patiekalas įgauna dievišką skonį, kai nepraleidžiate šio žingsnio

Gaminti su sezoniniais produktais yra visada geriausias pasirinkimas. Praėjus Helovynui, ne viena šeima lieka su papuošimais buvusių moliūgų kilogramais. Tai puiki ir skani daržovė, kurią galima sunaudoti visą iki paskutinio gabalėlio.

Moliūgų sėklos yra labai skanios ir maistingos, moliūgo vidus puikiai tinka lengvai virškinamai vakarienei pagaminti, o moliūgo odelę dedu prie kitų daržovių atraižų, iš kurių sukaupusi jų pakankamai verdu sultinį. Nešvaistau nieko! Šis moliūgų sriubos receptas yra iki beprotybės paprastas ir lengvai paruošiamas. Jam nereikia įmantrių ingredientų, tačiau recepto pabaigoje paminėsiu, kaip galima jį pakelti į kitą lygį.

Virtos daržovės yra irgi maistingos ir skanios, tačiau dažniausiai daržoves sriubai yra geriausia paruošti orkaitėje. Taip gamina garsiausi virtuvės šefai, tačiau tai taip lengva, kad net ir paprasčiausia šeimininkė gali apdovanoti šeimą šildančia ir lengva rudens sriuba. Apskrudęs orkaitėje moliūgas karamelizuojasi ir įgauna riešutinį skonį. Tai yra tobuliausia moliūgo forma. 

Sriubai jums reikės:

• 1-1.5 kilogramo moliūgo (nulupto, be sėklų)
• 500 mililitrų mėgstamo sultinio (daržovių arba vištienos)
• 100 mililitrų grietinėlės
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
• 0.5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
• 1 žiupsnelis juodųjų maltų pipirų
• Druskos pagal skonį
• Aliejaus daržovėms apšlakstyti

Nuluptą moliūgą reikia supjaustyti stambiais kubeliais. Kaip minėjau, sėklas išsaugau ir kartais panaudoju sriubai pagardinti pabaigoje. Jas reikia išvalyti ir apskrudinti keptuvėje. Moliūgo odeles dedu į šaldiklyje esantį daržovių atliekų maišelį, kurį pripildžiusi vėliau verdu daržovių sultinį.  Svogūną nulupkite ir perpjaukite į keturias dalis. Paruoškite skardą, galite patiesti kepimo popieriaus – tai sutaupys laiką vėliau plaunant indus.

Moliūgą, svogūną ir česnako skilteles paskleiskite ant skardos ir apšklakstykite aliejumi. Riebalai padės daržovėms apskrusti, tačiau nepersistenkite ir nepripilkite jo per daug. Kepkite daržoves įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Būtina kartas nuo karto stebėti daržoves, jos turi iškepti, apskrusti ir pasidengti plutele. Nesudeginkite.

Iškepusias daržoves sudėkite į puodą, supilkite sultinį ir su blenderiu sutrinkite viską iki vientisos masės.  Supilkite grietinėlę, pagardinkite sriubą minėtais prieskoniais ir užkaitinkite, tačiau neužvirkite. Supilsčius į dubenėlius pagardinkite dar šlakeliu grietinėlės, skrudintomis sėklomis. Galite skanauti tuojau pat!

Kartais noriu kažko prabangesnio, todėl šią sriubą galima gardinti mėlynu pelėsiniu sūriu, duonos skrebučiais, keptomis krevetėmis, kepta plėšyta vištiena, kepta šonine, riešutais ir t.t. Šioje vietoje galima leisti pasireikšti jūsų fantazijai ir mėgiamiems skoniams. Tai nepaprastai lengva ir greitai paruošiama vakarienė, kurios neatsisakys joks šeimos narys. Skanaus!