Daugiau neužsakinėju vištienos kinietiškai iš brangių restoranų. Pagal šį receptą pagamintos vištienos saldžiaurūgščiame padaže mano šeima prašo vėl ir vėl

Mano šeimai labai patinka kinų virtuvė, tačiau dažnai lankytis kinų restoranuose neleidžia šeimos biudžetas. Ilgą laiką galvojau, kad pasigaminti kinų patiekalus namie yra per daug brangu, reikalauja daug laiko ir žinių. Tačiau vieną kartą išbandžiusi pasigaminti saldžiarūgštės vištienos namie, aš daugiau niekada nebeinu į restoraną, kai trokštu kažko egzotiško.

Kinų restoranuose vis dar lankausi, tačiau kas kartą ten išbandau vis kitą patiekalą. Saldžiarūgštė vištiena dabar pati skaniausia pagaminus namie. Šį patiekalą gaminu arba su papildomais garnyrais, arba be. Šiame recepte paminėsiu ir salotų gaminimo būdą, bet ir be jų galima patirti tą patį malonumą valgant. 

Jums reikės:

VIŠTIENAI:

• 1 litras aliejaus (arba mažiau, priklauso nuo to, kokio gylio inde gruzdinsite) 
• 400 gramų vištienos filė
• 100 g kvietinių miltų
• 100 ml vandens
• 50 g kukurūzų krakmolo
• 5 šaukštai saldaus aitriųjų paprikų padažo (naudojome Santa Maria) arba galima pasigaminti patiems ( naminio padažo ingredientai aprašyme) 
• 1 kiaušinio baltymas
• 1 šaukštas sezamų aliejaus
• 1 šaukštas ryžių acto
• 1 šaukštelis sezamo sėklų
• 0.5 šaukštelio druskos
• ryžių (virtų)

SALOTOMS:

• 3 vienetai agurkų
• 1 vienetas morkų
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 šaukštas ryžių acto
• 1 šaukštas skrudintų sezamų aliejaus
• 1 šaukštas cukraus
• 1 šaukštelis sezamo sėklų

 Vištieną supjaustome kubeliais. Galima naudoti ir šlaunelių ar ketvirčių mėsą be odos ir kaulų, nes tokioje mėsoje bus daugiau skonio. Kiaušinio baltymą išplakame, supilame 1 šaukštą aliejaus, vandenį, įmaišome druską, miltus bei krakmolą. Į paruoštą tešlą dedame pjaustytą vištieną. Puode storu dugnu arba gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų, kuriame gruzdinsime vištienos gabalėlius.

  Aliejaus reikia tiek, kad vištiena pilnai į jį panertų. Į įkaitusį aliejų žnyplėmis dedame po 1 vištienos gabalėlį. Gruzdiname vištienos vienu metu tiek, kad kiekvienam gabaliukui liktų pakankamai vietos ir jie nesuliptų. Kepame apie 8 minutes arba  kol vištiena gražiai apskrunda. Iškepusios vištienos gabalėlius nusausiname ant popierinių rankšluosčių.

Į atskirą keptuvę įpilame skrudintų sezamų aliejų, įspaudžiame česnaką. Po 30 sekundžių kepimo reikia supilti ryžių actą ir saldų aitriųjų paprikų padažą (tinka bet koks Sweet chilli padažas). Suberiame vištieną ir leidžiame padažui aplipti. Jeigu neturite jokio sweet chilli padažo, galite pasigaminti jį patys iš: pomidorų padažo, sojos padažo, ryžių acto cukraus ir aitriųjų paprikų (miltelių ar pastos forma. Galima aštrumo visiškai nedėti). 

Skrudintą ir padažu aplipusią vištieną patiekiame su virtais ryžiais. 

Jei norisi ir gaivos, štai egzotiškų salotų receptas. Agurkus ir morkas supjaustome smulkiomis juostelėmis. Jei galima, nuvarviname visą daržovių skystį. Į daržoves įspaudžiame česnako, sojos padažo, ryžių acto, skrudintų sezamų aliejaus, cukraus.

Viską gerai išmaišome ir leidžiame pastovėti. Tokios salotos skanesnės, kai ilgiau pasimarinuoja, tad jei planuojate gamintis jas, patartina tai padaryti dar iš ryto ar dieną prieš. 

Skanaus!