Šios pekino kopūstų salotos tokios skanios, kad vienu kartu jų pasigaminu visai savaitei. Tiks prie bet kokių mėsos patiekalų!

Kartais man tingu kasdien galvoti apie kasdien vis naują garnyrą mano pagrindiniems patiekalams. Rudens ir žiemos metu taip pat nori ko nors fermentuoto, tačiau vien raugintais ar marinuotais agurkais ar kopūstais negali maitintis. Šios salotos tapo šeimos hitu nuo pat pirmo kąsnio. Tokia lengva gamyba, o vienu kartu net geriau padaryti jų kuo daugiau, nes su kiekviena diena jos vis skanesnės. Tai yra greitai marinuotų kiniškų kopūstų salotos su morkomis ir česnakais. 

Jums reikės:

• 1 kg pekino kopūsto
• 2 didelės morkos
• 4 skiltelės česnako
• keletas krapų šakelių

Marinatui:

• 500 ml vandens
• 4 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 šaukštas druskos
• 2.5 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai acto
• 5 lauro lapai
• 15 juodųjų pipirų žirnelių

Pekino kopūstą supjaustome norimo storio juostelėmis. Galima storiau, galima ir ploniau. Supjaustome morkas šiaudeliais arba sutarkuojame stambia tarka. Šiaudeliais pjaustyta morka išlieka traškesnė, todėl visada ją paruošiu tik per specialią pjaustyklę.

Kopūstą ir morkas gerai išmaišome dideliame inde ir pasiruošiame 3 litrų stiklainį. Jame sudedame keletą saujų daržovių, ant jų sluoksnio dedame dvi išspaustas česnako skilteles ir porą krapų šakelių. Toliau vėl dedame keletą saujų kopūsto ir morkos mišinio.

Sutrombuojame daržoves švelniai kočėlu ar kitu jums patogiu įrankiu. Toliau vėl seka dvi išspausto česnako skiltelės, pora šakelių krapų. Likusias daržoves sudedame iki stiklainio viršaus, kartas nuo karto vis suspausdami daržoves. Nedideliame puode užkaiskite vandenį, į jį supilkite actą, aliejų, druską, cukrų, lauro lapus ir pipirų žirnelius.

Užvirkite ir leiskite pavirti apie minutę. Šiek tiek ataušusiu marinatu užpilame daržoves. Paskutinį kartą suspaudžiame visas daržoves, užsukame dangtelį ir pastatome stiklainį 12 valandų į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui galima jau mėgautis salotomis! Su kiekviena diena jos tik skanesnės, tad jei planuojate savaitgalį pavaišinti svečius, gaminkite jau pirmadienį! 

Skanaus!