Per naujuosius paragavau ir nenustoju gaminti brokolio ir rūkytos vištienos salotas. Lengvas sotaus ir gana sveiko patiekalo receptas, kurį pamėgo visa šeima

Tikriausiai ne vienas esame ragavę populiarumą įgavusias salotas iš žalio brokolio. Tai yra puikus būdas į savo valgiaraštį įtraukti daug naudingų mikroelementų ir daug skaidulų turintį produktą ir jį paruošti pačia naudingiausia jo forma. Brokolio prieš 20 metų nerastume parduotuvių lentynose, o dabar ši daržovė yra prieinama visuose prekybos centruose.

Daugybė žmonių taip pat mano, kad valgomas yra tik brokolio viršus, o kotą išmeta. Tai yra didelė klaida – po storesne koto odele yra tvirta ir saldi daržovs dalis, kurią labai skaniai galima panaudoti būtent šiose salotose. Nulupkite kotą ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Brokolio kotas yra skanesnis nei traški morkytė. 

Salotoms reikės:

• Vidutinio dydžio brokolis
• 250 g rūkytos vištienos (Arba kalakutienos, tinka ir ketvirtis, ir krūtinėlės mėsa)
• 1 nedidelis raudonas svogūnas
• Mėgstamų sėklų salotoms (Moliūgų, saulėgrąžų sėklų mišinys)
• Druska, pipirai pagal skonį
• Padažui:
• 2 valg. šaukštai neriebaus majonezo
• 2 valg. šaukštai natūralaus tiršto jogurto
• Pusė šaukštelio acto arba citrinos sulčių
• Pusė arbatinio šaukštelio medaus
• Papildomai dėti galima džiovintų spanguolių skonių įvairovei papildyti

Kaip aš paruošiu brokolį salotoms – kai kurie žmonės mėgsta brokolį apvirti, blanširuoti ir vartoti minkštesnę daržovę. Jei mėgstate taip – supjaustykite viršutinę brokolio dalį nedideliais gabalėliais, nulupkite kotą ir viską sumeskite į verdantį vandenį puodę. Pavirkite brokolį maksimum 3 minutes, nupilkite vandenį ir praplaukite brokolį sietelyje šaltu vandeniu – taip sustabdysite daržovės virimo procesą. Nuvarvinkite ir leiskite iki galo ataušti.

Aš mėgstu brokolio traškumą, todėl užverdu pilną virdulį vandens ir paėmusi už brokolio koto ji apverčiu žemyn. Virš kriauklės pilu verdantį vandenį kotu link brokolio viršaus. Galima taip pat tiesiog įmerkti visą brokolį į verdantį vandenį ir ištraukti. Tokiu būdu brokolis ne tik nusiplauna, bet ir įgauna gražią žalią spalvą. Brokolis puikiai tinka valgymui termiškai neapdorotas, tad karštu vandeniu galima tiesiog nuplauti nešvarumus. 

Tada smulkiai supjaustykite raudoną svogūną, nedideliais kubeliais supjaustykite rūkytą vištieną, sudėkite viską į gilų indą. Šiam receptui taip pat galite pabandyti naudoti keptos vištienos likučius, skonis pakis, bet sotumas ir bendras patiekalo skonis nesiskirs per daug. Į indą sudedame smulkintą brokolio viršūnę, supjaustome nuluptą brokolio kotą plonomis juostelėmis.

Galima naudoti specialią pjaustyklę arba aštrų peilį. Šioje vietoje galite įberti ir spanguolių. Mažame indelyje sumaišome padažo ingredientus – majonezą, jogurtą, medų ir actą. Supilame išmaišytą padažą ant salotų, suberiame sėklas ir viską gerai išmaišome.

Pagardiname salotas druska ir pipirais pagal skonį. Štai šios sočios ir pakankamai sveikuoliškos salotos pagamintos. Puikiai tiks lengvai vakarienei arba pietums net prie pagrindinio patiekalo. Salotos darosi tik skanesnės kitą dieną, tad galima gaminti jų daugiau, porai dienų į priekį.  

Gero apetito!